Горошек с морковью в сметанном соусе

• консервированный зеленый горошек – пять баночек;
• репчатый лук – две штуки;
• морковь – 300 граммов;
• сметана – 150 граммов;
• масло оливковое – одна столовая ложка;
• масло сливочное – одна столовая ложка;
• петрушка – половина пучка;
• мука пшеничная – одна чайная ложка;
• сок лимонный – одна чайная ложка;
• белый винный уксус – две столовые ложки;
• соль, перец – по вкусу.

• очищенный лук разрезать на две части и нашинковать его тоненькими ломтикамиморковь так же подготовить и нарезать;
• в разогретое на сковороде оливковое и сливочное масло пометить лук, и обжарить его на сильном огне до прозрачного состояния;
• затем, туда же вкинуть морковь, перемешать ее с луком и слегка протушипосле этого, добавить к овощам муки, и все обжарить до получения золотистого цвета;
• прибавить в сковороду четыре столовые ложки воды, две столовые ложки белого уксуса, поперчить, посолить и тушить пять минут под крышкой;
• затем, предварительно слив излишки сока, добавляем на сковороду весь зеленый горошек;
• прибавляем сметану и вливаем сок лимона; еще раз перчим, солим, перемешиваем и оставляем на пять минут для дотушивания.

В конце приготовления, овощи должны сохранять свою форму (не разваливаться).

Перед тем, как нести блюдо к столу, следует посыпать его измельченной петрушкой.

Горошек с морковью в сметанном соусе подавать в виде гарнира к сосискам, сарделькам, окороку или другим подобным мясным блюдам.

Приятного аппетита!