Гороховая Колодка

Гороховая колодка - очень древнее блюдо Русской кухни.

Берем чистый промытый горох и хорошенько его развариваем. Сваренный горох с помощью толкушки следует превратить в нежное, пушистое пюре. Отдельно следует очистить, измельчить и обжарить, до получения золотистой корочки, луковую заправку. Тщательно смешиваем гороховое пюре и обжаренный лук. В полученную массу по вкусу добавляем соль.

Перемешиваем.

Затем выкладываем в подготовленные, смазанные маслом, чашки или другие формочки.

Ждем, когда гороховая масса немного застынет и затвердеет.Сформованная таким образом гороховая колодка, аккуратно выкладывается на тарелки.Сверху можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Отдельно подаем сметану.

Неплохим дополнением к этому блюду может стать фантазия и творческие наклонности хозяйки, поскольку гороховое пюре сочетается с множеством других пищевых продуктов (картофельное пюре, отварной рис, овощные приправы).Приятного аппетита!